Bem vindo; Portanto, hoje vamos mergulhar na história e nos sabores de um dos maiores ícones da nossa gastronomia: o bolo de rolo Pernambucno. Esse doce, que carrega em suas finas camadas de massa e goiabada toda a tradição e carinho do Nordeste, é mais do que uma simples sobremesa – é um verdadeiro patrimônio cultural. Acompanhe-nos nessa deliciosa jornada e descubra como preparar o autêntico bolo de rolo pernambucano na sua própria cozinha! Vamos lá aprender?
Receita de Bolo de Rolo Pernambucano
Ingredientes:
– 251g de manteiga sem sal
– 1 xicará de 250g de açúcar
– 250g de farinha de trigo peneirada
– 5 ovos
– 300g de goiabada
– 100ml de água
– Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo: Bolo de Rolo Pernambucano
1. Preparando a Massa:
– Em seguida, pré-aqueça o forno a 180°C.
– Antes de tudo, bata a manteiga e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo.
– Desse modo, adicione os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
– Por fim, acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula até que a massa fique homogênea.
2. Assando a Massa:
– Portanto, unte e forre com papel manteiga uma forma retangular grande.
– Espalhe uma fina camada de massa na forma, alisando bem com uma espátula para que fique uniforme.
– Contudo, asse por cerca de 5 a 7 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada, mas não deixe dourar demais para que não quebre ao enrolar.
3. Preparando o Recheio:
– Corte a goiabada em pedaços pequenos e derreta-a com a água em fogo baixo, mexendo até obter uma pasta homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de água para facilitar.
4. Montando o Bolo de Rolo:
– Desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato limpo e polvilhado com açúcar.
– Retire cuidadosamente o papel manteiga.
– Espalhe uma camada fina de goiabada derretida sobre a massa.
– Enrole a massa com a ajuda do pano de prato, formando um rolo. Repita o processo com as outras camadas de massa e recheio, sempre desenformando sobre a camada anterior para formar um único rolo grande.
História e Curiosidades
Portanto, antes de mais nada, vale saber que o bolo de rolo é um dos mais tradicionais e queridos doces do estado de Pernambuco, no Brasil. Além disso, sua história remonta ao período colonial, quando os portugueses trouxeram para o Brasil o seu famoso “colchão de noiva”, um bolo enrolado recheado com amêndoas. Com o tempo, essa receita foi adaptada para os ingredientes disponíveis no Brasil, substituindo as amêndoas pelo doce de goiaba, típico da região nordestina. Assim, surgiu esse bolo delicioso.
Portanto, a receita original é creditada às famílias portuguesas que se estabeleceram em Pernambuco no século XVIII. Uma curiosidade interessante é que o bolo de rolo foi registrado como Patrimônio Imaterial de Pernambuco em 2008, reconhecendo sua importância cultural e gastronômica para o estado.
Dicas Extras Bolo de Rolo Pernambucano
Afinal, após enrolar todas as camadas, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Em seguida, deixe o bolo descansar por algumas horas antes de servir, para que fique bem firme e fácil de cortar. Contudo, você também pode rechear com recheio de sua preferência. Além disso, esse bolo de Rolo pernambucano é muito bem aceito depois de saborear aquele Bacalhau Espiritual, bom apetite! Para saber mais sobre a história e curiosidade desta receita você pode acessar o google ou até mesmo pesquisar no youtube.
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